Wegwerpservies HORECA: de complete gids voor restauranthouders en traiteurs

Wegwerpservies voor de HORECA heeft niets meer te maken met de plastic borden van tien jaar geleden. Sinds het verbod op plastic voor eenmalig gebruik (Franse AGEC-wet, van kracht sinds 2021 en verstrengd in 2026) moeten restauranthouders, traiteurs, bakkers en foodtrucks werken met een 100 % biobased of recycleerbaar aanbod. Het juiste pro-wegwerpservies kiezen heeft een rechtstreekse impact op je marges (een complete set kost 0,15 tot 0,80 € afhankelijk van het materiaal), op je klantbeeld (eco-positionering) en op je wettelijke conformiteit. Dit is wat je moet weten vóór je bestelt.

Eerste criterium: het materiaal. Suikerrietpulp (bagasse) domineert de markt — hittebestendig tot 120 °C, magnetronbestendig, biologisch afbreekbaar in 60 dagen, gemiddelde prijs 0,12 tot 0,25 € per bord. Kraftkarton (met of zonder PLA-laminering) blijft onklopbaar qua kost (0,05 tot 0,15 €) en past bij snacking. PLA (polymelkzuur, afgeleid van mais) geeft doorschijnende bekers en bestek dat bestand is tot 50 °C — verboden voor warme dranken daarboven. Bamboe en palmblad (geperste bladeren) zijn de premium opties: hoogwaardige esthetiek, prijs 0,30 tot 0,80 € per stuk, ideaal voor eventcatering.

Tweede criterium: de hittebestendigheid. Voor HORECA-wegwerpservies dat warm eten serveert (afhaalmaaltijden, levering) moet je een bestendigheid tot minstens 100 °C eisen (gecoat karton, bagasse). Voor warme dranken (koffie, thee, soep) stap je over op kartonnen dubbelwandige bekers met PLA- of waterbasisfilm (bestand tot 90 °C). Pure PLA begeeft het bij 50 °C — bewaar dat voor koude dranken, smoothies, milkshakes. Bestek in berkenhout verdraagt alle temperaturen, maar is minder ergonomisch dan PLA voor pasta of sauzen.