De onmisbare uitrusting om een restaurant te openen
Van kookuitrusting tot koeling, van afwasruimte tot klein materiaal: de volledige checklist om uw keuken volledig uit te rusten.
Veelgestelde vragen
Minimaal budget om een restaurant van 40 couverts in te richten?
Reken op € 25.000 tot € 40.000 excl. btw voor het essentiële: kooklijn, twee koelkasten, gekoelde werkbank, doorschuifvaatwasser, dubbele spoelbak, GN-klein materiaal en inox meubilair. Tel € 10-15k extra voor premium kwaliteit.
Tweedehands of nieuw voor een eerste restaurant?
Nieuw is aanbevolen voor zwaar belaste apparaten (friteuse, vaatwasser, oven) — fabrieksgarantie en lange levensduur rechtvaardigen de kost. Tweedehands werkt op inox meubilair, spoelbakken en klein materiaal zonder groot risico.
Welke uitrusting is wettelijk verplicht?
Koeluitrusting met continue temperatuurmonitoring, handwasbak met handsfree bediening, gekalibreerde thermometers, voedselgeschikte snijplanken en horeca-genormeerde afzuiging. De exacte uitrusting hangt af van uw aangegeven kaart.