Welke temperatuur bereikt een professionele pizzaoven?

Een pizzaoven met vuurvaste steen bereikt 350-500 °C, wat een Napolitaanse bak in 60-90 seconden mogelijk maakt. De steen geeft gelijkmatige warmte af.

Enkele of dubbele kamer voor een pizzeria?

Een enkele kamer volstaat tot ongeveer 50 pizza's per service; een dubbele kamer verdubbelt de output voor pizzeria's met hoog volume of weekendpieken.

Welke uitrusting om een pizzeria te openen?

Pizzaoven, deegmenger, gekoelde garneerwerkbank, rijskast, plus accessoires: schepen, platen, planken en schrapers. Zie onze pizzeria-uitrustingsgids.

Categorie

Professionele pizza-uitrusting

Beschrijving

Pizzaovens met één of twee kamers van Combisteel (gas en elektrisch), ronde en vierkante pizzaschoppen Hendi, aluminium pizzapannen in alle maten (Ø230 tot Ø600), pizzaplanken met handvat, professionele pizzaschaartjes en deegschrapers. Complete pizzeria-uitrusting.

65 producten in deze categorie